“接下來，我們需要用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面雜質(zhì)的作用，粗鹽的顆粒亦有此作用，搓個兩三分鐘后，再用清水沖洗洗凈?！?br>
        “接下來，我們再用白米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，醋能夠減少甚至消除豬肚的異味，尤其是米醋，是家中必備的調(diào)味料，經(jīng)過這么處理后，一塊干凈無異味的豬肚就算完成了?！?br>
        夏杰剛說完，就看到了直播間有觀眾發(fā)問。

        “廚神杰，我家里只買了陳醋，我感覺陳醋和米醋都差不多，為什么你剛剛只說了米醋呢？”

        “啥，醋還有這種區(qū)別？”

        “哈哈，樓上的肯定沒下過廚房吧！”

        夏杰打了個響指說道：“我就順便和大家說說，米醋和陳醋的區(qū)別在哪。”

        “首先我們今天做的是豬肚雞，豬肚是煮熟之后是白色的，這個大家想必都清楚，如果使用的是陳醋，豬肚雞湯的顏色就難以呈現(xiàn)乳白色了?！?br>
        “陳醋和米醋區(qū)別最大的就是，陳醋釀造時間更長，而且工藝更復(fù)雜，并且味道更重。所以通常咱們吃餃子的時候，多是選擇用陳醋來沾，畢竟陳醋的風味更佳、解膩爽口?！?br>
        簡單跟夏杰大家解釋一番，豬肚也已經(jīng)清洗完畢。

        “接下來，就是這道菜的關(guān)鍵環(huán)節(jié)了。我們需要扒開豬肚，將處理好的雞放進去，再灑上白胡椒，最后用棉線封上?！?br>
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