夏杰從旁邊拿來(lái)個(gè)盆子，將搓捻好的茶葉打散開來(lái)，然后一邊裝進(jìn)去，一邊不緊不慢地說(shuō)道。

        “這個(gè)茶葉的發(fā)酵，俗稱‘發(fā)汗’，是指經(jīng)過自然發(fā)酵，讓茶葉中的多酚類物質(zhì)在酶的促進(jìn)作用下發(fā)生氧化作用，使綠色的茶坯產(chǎn)生紅變。”

        “所以從某種程度上說(shuō)，這個(gè)發(fā)酵的過程和咸蛋的變沙有著異曲同工之妙！”

        “當(dāng)然，它發(fā)酵的時(shí)間短多了，只需要幾個(gè)小時(shí)就足夠了，先放這里吧?！?br>
        說(shuō)罷，夏杰拿了塊濕毛巾，蓋在籃子上，將其放在房間的一角。

        “嘖嘖，看主播直播，還真的挺漲知識(shí)呢！”

        “對(duì)了，說(shuō)起咸蛋，上次腌制的差不多能吃了吧！”

        “那流油的咸蛋黃，我一口一個(gè)，吃著特別過癮！”

        “記得以前小時(shí)候，一個(gè)咸蛋我能吃三碗粥呢！”

        “咦，不是在說(shuō)茶葉的事嗎，怎么又跳到了咸蛋上面呢？”

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