地瓜粉粗顆粒：裹粉用。

        作法：

        腌漬：將五花r0U洗凈擦乾。在碗中混合紅槽醬、蒜末、姜末、糖紅槽偏咸，糖要多一點(diǎn)中和、醬油、五香粉和米酒。將r0U放入，按摩均勻，放入冰箱冷藏腌漬至少一晚就像酒靈說的，要忍得住寂寞。

        回溫：炸之前將r0U取出，回到室溫。

        裹粉：將腌好的r0U均勻裹上地瓜粉，靜置5分鐘讓粉「反cHa0」變Sh，這樣炸的時(shí)候皮r0U才不會(huì)分離。

        油炸：油溫約160度，下鍋炸至定型且浮起。撈出。

        搶sU：拉高油溫到180度，將r0U放回去復(fù)炸30秒，b出油脂，讓表皮sU脆。

        切片：稍微放涼後切片，r0U會(huì)呈現(xiàn)美麗的粉紅sE。

        食用指南：剛炸好時(shí)最香，外sU內(nèi)nEnG，帶有淡淡的酒香。配上一碗白飯，或者煮一碗熱湯面放在上面。吃下去，你會(huì)感覺到那GU從樹林酒甕里傳來的、百年的暖意。

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